廣州咖啡拉花課程基礎(chǔ)班

【課程內(nèi)容】

相關(guān)專業(yè)設(shè)備講解

特濃咖啡Espresso制作

牛奶商品知識

意式咖啡機蒸汽管打發(fā)奶泡的原理

牛奶成分對奶泡穩(wěn)定性的作用

全面評估奶泡打發(fā)失敗的原因

打發(fā)奶泡時空氣注入控制技巧

奶泡溫度60~65℃控制技巧

打發(fā)奶泡的品質(zhì)要求

流暢打發(fā)高質(zhì)量細膩奶泡的技巧

咖啡拉花圖案的呈現(xiàn)方式

直注法手部晃動技巧

拉花圖形成原理

牛奶與咖啡的融合手法

咖啡液面與牛奶注入的流距

牛奶注入的流速控制（控流）

圖案居中技巧

咖啡油脂與奶泡圖案的對比色運用

傳統(tǒng)卡布奇諾的圖案技巧

傳統(tǒng)拿鐵配方制作

心形拉花原理

其他拉花圖形的學習與練習

學員自行練習

【招生對象】

有意報考國際咖啡師及欲從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)者。

各院校餐飲專業(yè)教師/學生/白領(lǐng)階層/欲從事餐飲工作者。

對于飲品調(diào)制有興趣者。

【課程設(shè)置】

課時：2天

一對一授課

【師資介紹】

劉曉翔

國際咖啡調(diào)配師

15年現(xiàn)調(diào)飲品制作經(jīng)驗

資深咖啡導師

獲獎榮譽：

廣東省五一勞動獎?wù)?/p>

廣東省技術(shù)能手稱號.

2015年廣東省職業(yè)技能競賽調(diào)酒比賽冠 軍

2016廣東省職業(yè)技能競賽咖啡比賽冠 軍

教學特點：以豐富的實踐經(jīng)驗及生動的語言為每位學生傳授知識與技術(shù);他的課堂從不缺少提問聲，多樣化的互動交流

給與每位學員更多的學習氛圍。

【教學特色】

由APTCIA中國區(qū)首席講師、國際高級培訓講師執(zhí)教；

培訓課程和實踐操作一一對應(yīng)，為您模擬真實授課氛圍，考評員進行個性化點評，迅速提高您的實際運用能力；

為學員建立APTCIA學習檔案，同時提供與各屆學員溝通交流的機會；

為學員提供歷練機會，讓您更快成為專業(yè)、規(guī)范的咖啡師。

【教學風采】

【教學優(yōu)勢】

1、培訓工種類別多：

調(diào)酒師、咖啡師、品酒師、調(diào)茶師、西廚師、西點師、日餐師、職業(yè)培訓師等職業(yè)技能培訓與鑒定功能，種類

齊全繁多。

2、推薦就業(yè)和比賽：

培訓期間由高級導師推薦就業(yè)，學成后可參加由協(xié)會推薦的各類社會技能競賽奪取豐厚獎金，或推薦參加電視節(jié)目錄制，助您夢想成真。

3、積極傳播餐飲文化，推動行業(yè)發(fā)展。

緊密與亞太旅游城市行業(yè)協(xié)會、英國倫敦城市行業(yè)協(xié)會、港澳臺餐飲協(xié)會等聯(lián)系，積極踐行國家發(fā)展新理念，推動國家”一帶一路“和”粵港澳大灣區(qū)“建設(shè)戰(zhàn)略，為餐飲業(yè)技能人才和協(xié)會會員搭建考察調(diào)研和溝通交流的平臺

【學員作品】