裱花決定了蛋糕的顏值和附加值。意式奶油霜裱花的熱度因為偏膩而漸漸退潮,蛋糕界開始興起了韓式豆沙裱花。
健康而不膩,玫瑰、百合、芍藥、牡丹……,很自然地綻放。豆沙裱花因此風(fēng)靡蛋糕烘焙界。
此外,豆沙裱花還有下面兩個顯著優(yōu)點:
>其食材是直接用豆沙與黃油(或水或淡奶油)調(diào)和而成,原料比較簡單。
>豆沙本身質(zhì)地較硬,在花型塑造上更勝一籌,所以適合做自然系仿真花。
韓式豆沙裱花課程內(nèi)容(部分):
1、豆沙裱花的基本介紹與特性分析。
2、豆沙裱花與其它裱花的區(qū)別。
3、豆沙裱花適用的花型。
4、豆沙裱花材料的介紹。
5、工具的介紹與使用。
6、花嘴對應(yīng)的花型介紹。
7、豆沙霜的制作方法講解。
8、豆沙裱花配色講解,色彩處理。
9、詳細講解豆沙裱花的制作要點。(如裱花丁的旋轉(zhuǎn)方向、花朵層次的區(qū)分、花嘴裱制花朵的方向角度與特點、掌握豆沙裱花的精髓所在)
10、課程所含花型:五瓣花、繡球、水仙花、玫瑰花、毛茛、銀蓮花、小蒼蘭、郁金香、牡丹、芍藥、木槿、康乃馨、百合花、薰衣草、風(fēng)信子等幾十款花型。
11、如何利用課程所學(xué)知識演變各種實用類型蛋糕。
學(xué)韓式裱花蛋糕,重慶韓式裱花培訓(xùn)哪里有?歡迎大家到重慶歐藝裱花培訓(xùn)學(xué)校來實地了解考察,多一份了解,多一份信任。