美味課堂：一口流心爆漿！懶人都能一次成功的冰皮月餅，軟糯Q彈超好吃

中秋將至，看到網(wǎng)上各種花式月餅，你有沒(méi)有心癢癢，準(zhǔn)備自己也來(lái)動(dòng)手做一個(gè)？

如果你是一個(gè)烘焙新人，深圳新東方建議你選擇難度較低的冰皮月餅。作為月餅的入門品類，冰皮月餅不僅顏值高、口味清爽，而且操作快手、無(wú)需烤箱就能做，對(duì)小白非常友好哦~

食材

糯米粉、粘米粉、澄粉

糖粉、煉乳、牛奶

做法

1.先倒入煉乳；

2.然后加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻；

3.再加入糖粉攪拌均勻；

4.再加入澄粉攪拌均勻；

5.再加入粘米粉攪拌均勻后，加入糯米粉，攪拌成無(wú)顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中；

6.大火20分鐘后，中間要攪拌一次，沒(méi)蒸熟的面糊顏色發(fā)白；

7.蒸好的粉糊先晾著，先來(lái)炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可  手上淋油揉勻冰皮備用

8.把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克，取一個(gè)冰皮劑子，用手壓成小圓餅；

9.在圓餅中間放上一個(gè)豆沙餡劑子，就像包包子一樣包好；

10.把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下，把蘸過(guò)手粉的月餅胚放到模具中壓實(shí)；

11.把模具倒扣過(guò)來(lái)，磕在案板上，冰皮月餅就會(huì)脫出模具，換個(gè)模具再做；

12.裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更佳。

月餅代表著團(tuán)圓

親手做才更顯心意

吃膩了傳統(tǒng)的月餅

不妨換個(gè)口味

讓今年的中秋更有樂(lè)趣

而吃冰皮月餅的快樂(lè)

就是直接扒開(kāi)看見(jiàn)一口爆漿的過(guò)程

今天的配方就分享到這里

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