上海臘八粥培訓課程

【課程簡介】

臘八粥又稱名"八寶粥"，是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，民間傳說來自天竺。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。

【培訓內容】

鮮肉類粥：皮蛋瘦肉豬，香菇瘦肉粥，生滾牛肉粥，菌菇瘦肉粥，菠菜豬肝粥，滑蛋牛肉粥，香菇牛肉粥，香菇排骨粥，山藥排骨粥

甜粥：白粥，面疙瘩粥，綠豆粥， 黑米銀耳粥，桂圓紅棗粥，南瓜粥，番薯粥，小米粥，八寶粥

【課程安排】

1、講解粥課程的流程；

2、講解粥食材的選購與技巧、注意事項；

3、講解粥食材、米和水處理；

4、講解粥的熬制、技巧、注意細節(jié)等；

5、講解粥的火候溫度的控制；

6、講解粥的調味品及原料的貨源渠道。

【作品展示】

【學校簡介】

上海攜似餐飲管理有限公司致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播，特別注重培訓投資小、見效快、易學會、利潤高的各式小吃，使來我校的學員以微小的投資立刻擁有整套的特色小吃制作技術，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。攜似特色小吃職業(yè)培訓中心不但配方新穎、品種齊全、口感好，關鍵還是口味好純正、回味悠久、香味奇特，其點睛之處在于獨特的恒味特色小吃配料。恒味小吃培訓秘制的各種小吃，讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。

【教學環(huán)境】

【后期指導】

1、學員開店過程全程技術指導、**說到做到。包括前期用具、主料、調料的采購，店鋪的選址，如何經(jīng)營好腸粉店給與指導。在學習制作過程中遇到技術問題隨時向我司通過網(wǎng)上、電話隨時解決你開店所遇到的問題。讓你安安心心做好腸粉生意。

2、**味道，**學會。做腸粉味道的好壞直接影響到生意！由多年開腸粉店經(jīng)驗的師傅詳細的講解腸粉制作的每個重要的細節(jié)和關鍵點以及注意事項，讓您做出正宗的廣東腸粉的味道！這樣就會使每個顧客都成為回頭客，生意紅紅火火。

【教學特色】

1、不限制學習時間。，學會為止。

2、傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學習；支持免費技術升級；！

3、憑借強大的技術研發(fā)和品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲小吃培訓實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務。

4、迄今為止，已為社會外各界人士提供上萬次飲食技術服務，并獲得大家廣泛好評。