中國(guó)首次葡萄酒商業(yè)釀造課，備戰(zhàn)起航！

前言：繼2017年中國(guó)首 次葡萄酒產(chǎn)區(qū)自駕探尋之后，德斯汀安葡萄酒教育團(tuán)隊(duì)在今年又有新動(dòng)作——全國(guó)首 次商業(yè)葡萄酒釀造課程正整裝待發(fā)，將于2019年9月19日在中國(guó)知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)寧夏銀川賀蘭山產(chǎn)區(qū)進(jìn)行授課。

此次課程受IWEC（國(guó)際葡萄酒教育中心）委托，由德斯汀安團(tuán)隊(duì)進(jìn)行自主研發(fā)，課程將在美麗的寧夏賀蘭山東麓實(shí)施，寧夏賀蘭山東麓是被業(yè)界公認(rèn)的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一，是神奇寧夏美麗的“紫色名片”。這里被世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜高度評(píng)價(jià)為“中國(guó)葡萄酒的未來”之地。

西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院前院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師王華教授，與澳大利亞葡萄酒未來領(lǐng) 袖人物獎(jiǎng)、澳洲著 名的黑馬五星酒莊都度酒莊首席釀酒師Chris Thomas（克里斯~托馬斯）共同執(zhí)教此次釀造課程；類人首酒莊首席釀酒師總工吳鴻福、九月蘭山酒莊首席釀酒師高玉潔與大家一起分享葡萄酒釀造的樂趣；同時(shí)，兩位IWEC（國(guó)際葡萄酒教育中心）認(rèn)證講師：德斯汀安中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官譚永蕃及德斯汀安創(chuàng)始人魏俊也將參與課程實(shí)施。

這是全國(guó)首 次面向社會(huì)開放的、大型葡萄酒釀造課程。為期6天的學(xué)習(xí)中，學(xué)員們將親自實(shí)施葡萄酒釀造過程各環(huán)節(jié)，獲得完整的、國(guó)際主流的釀造知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，課程完成后，每位學(xué)員還將獲得IWEC（國(guó)際葡萄酒教育中心）頒發(fā)的國(guó)際初級(jí)釀酒師證書和自己釀造的6瓶葡萄酒。

釀造課程之余，學(xué)員們將到訪寧夏九月蘭山酒莊、類人首酒莊、長(zhǎng)城天賦酒莊、志輝源石酒莊等中國(guó)知名酒莊，與釀酒師深度交流，親自感受不同的釀酒理念，加深對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的理解。

期待德斯汀安與IWEC（國(guó)際葡萄酒教育中心）的釀造課程實(shí)施順利，也祝愿越來越多的葡萄酒愛好者和從業(yè)人員，借由IWEC（國(guó)際葡萄酒教育中心）釀造課程，探索葡萄酒釀造的奧秘，享受葡萄酒之美，由此開啟！

日程安排

時(shí)間：2019年9月19日至9月24日，6天6晚

9月19日

11：00-18：00——學(xué)員到達(dá)銀川機(jī)場(chǎng)，由專車接機(jī)至銀川頤和大酒店，入住稍作休整；

18：00——銀川頤和大酒店一樓多功能一號(hào)廳大型歡迎晚宴

9月20日

8：30——出發(fā)教室，進(jìn)行紅葡萄酒與白葡萄酒的釀造學(xué)習(xí)；

12：00——午餐；

14：00——其它葡萄酒釀造及實(shí)驗(yàn)，澳大利亞的主流釀造技術(shù)及關(guān)鍵控制點(diǎn)

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1、怎樣測(cè)定葡萄含糖；2、如何測(cè)定PH值及酸度調(diào)節(jié)；3、如何計(jì)算SO2加入量；

18：00——晚餐，餐后返回酒店休息

9月21日

9：00——前往葡萄園進(jìn)行葡萄原料的手工采摘；

12：00——午餐；

14：00——采摘后，進(jìn)行葡萄的去梗、破碎；

16：00——參觀類人首酒莊；

18：00——晚餐，餐后返回酒店休息

9月22日

8：30——酒店出發(fā)教室監(jiān)控釀造過程；

9：30——出發(fā)九月蘭山酒莊訪問；

12：00——午餐；

14：00——返回教室促發(fā)發(fā)酵；

18：00——晚餐，餐后返回酒店休息

9月23日

8：30——酒店出發(fā)教室監(jiān)控釀造過程；

9：30——出發(fā)志輝源石酒莊訪問；

12：00——午餐；

14：00——參觀全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位——賀蘭山巖畫；

16：30——返回教室監(jiān)控發(fā)酵；

18：00——晚餐，餐后返回酒店休息

9月24日

8：30——酒店出發(fā)教室監(jiān)控釀造過程

9：30——出發(fā)長(zhǎng)城天賦酒莊訪問

12：00——午餐

14：00——頒發(fā)畢業(yè)證書及徽章

18：00——畢業(yè)晚宴

課程價(jià)格

價(jià)格：10800元/位 ；德斯汀安校友特惠價(jià)：9800元/位 ；雙人同行優(yōu)惠價(jià)：19800元/兩位

（費(fèi)用包含全部食宿、保險(xiǎn)、課程費(fèi)用，不含機(jī)票）

每位參加釀造課的學(xué)員，課程結(jié)束后將獲得由IWEC國(guó)際葡萄酒教育中心頒發(fā)的國(guó)際釀酒師證書，學(xué)員親手釀造的葡萄酒在完成發(fā)酵、熟化、裝瓶后郵寄給大家。

心動(dòng)了？那就行動(dòng)吧！名額有限，下手要快，錯(cuò)過了這一次，就要等到明年哦~

講師介紹

王華 

博士生導(dǎo)師，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院前院長(zhǎng)，中國(guó)葡萄酒博物館館長(zhǎng)，中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員。

Chris Thomas

澳大利亞都度酒莊首席釀酒師，澳洲阿德萊德大學(xué)葡萄種植學(xué)碩士，澳大利亞十大杰出青年釀酒師，麥克拉倫釀酒師領(lǐng)軍人物，德斯汀安葡萄酒教育客座講師。

吳鴻福

國(guó)家葡萄酒評(píng)委，國(guó)家一級(jí)品酒師，國(guó) 家級(jí)釀酒師，中國(guó)葡萄酒行業(yè)金 牌釀酒師，寧夏類人首酒莊首席釀酒師、總工。

高玉潔

寧夏九月蘭山酒莊首席釀酒師，葡萄酒釀造碩士，國(guó) 家級(jí)品酒師，英國(guó)WSET高級(jí)品酒師，WINE葡萄酒大賽評(píng)委，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒講師。

魏俊 Raintree Wei

德斯汀安葡萄酒教育創(chuàng)始人，華南首位WSET四級(jí)文憑證書持有者，F(xiàn)WS法國(guó)葡萄酒學(xué)者認(rèn)證導(dǎo)師，VIA意大利葡萄酒大使，MW Candidate葡萄酒大師候選人，G100、Interwine葡萄酒競(jìng)賽評(píng)委。

譚永蕃 Allen Tan

德斯汀安葡萄酒教育CEO（首席執(zhí)行官），廣東省中山市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)顧問講師，廣東地區(qū)首位西班牙葡萄酒認(rèn)證講師，電子科技大學(xué)中山學(xué)院專業(yè)導(dǎo)師，《中山日?qǐng)?bào)》“把酒譚天”專欄作者，賀蘭山東麓釀酒師。

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